29 апреля 2026 года воспитанники Центра «РОСТОК» посетили столовую, которая находится при Центре.
Трое подростков вместе с воспитателем, в рамках программы корпоративного наставничества фонда «Хранители детства» побывали на ознакомительной встрече в столовой. Кухня в Центре часто скрыта от глаз детей. Важно было сделать этот процесс прозрачным.
В нашей столовой по-домашнему вкусно готовит влюбленный в свою профессию повар Римма Рависовна. Она трудится здесь много лет, обладает всеми умениями и навыками профессионала своего дела, старается, чтобы ребята питались грамотно и росли здоровыми. Светится изнутри, когда готовит свои знаменитые борщи и запеканки. Она и провела с нами ознакомительную беседу. В первую очередь она рассказала о своей профессии. Повар — это «Мастер вкусных дел» и прежде всего уважаемый труд. Повар – специалист, который профессионально занимается приготовлением пищи в ресторанах, кафе, столовых, гостиницах и других заведениях общественного питания.
Она показала детям, как столовая разделена на отдельные зоны: горячий цех, холодный цех, зона мойки посуды, помещения для хранения продуктов. Ознакомила нас оборудованием и инвентарем на кухне: разделочный инвентарь, столы для обработки пищевых продуктов, холодильное оборудование, контрольные весы и т.д. Особое внимание детей привлекла электрическая плита и огромные кастрюли, в которых готовится еда на 2 десятка человек! Показала детям, как работает духовой шкаф.
Дети узнали, что в учреждении составляется перспективное меню (например на 14 дней) и организовано шестиразовое питание. Меню разрабатывается с учетом возрастных особенностей, сезонности, необходимого количества основных пищевых веществ и требуемой калорийности суточного рациона. Также объяснила ребятам, что контроль за работой в столовой осуществляется бракеражной комиссией. Воспитанники удивились тому, что существуют еще суточные пробы приготовленной пищи.
В конце встречи Римма Рависовна показала основные этапы приготовления винегрета. Ребята увидели процесс нарезки овощей, узнали, как долго варятся овощи (свекла, морковь, картошка). Какие ингредиенты входят в состав винегрета.
Ознакомительная беседа у ребят вызвал живой интерес к профессии повара и положительные эмоции. Встреча стала не только познавательной, но и очень интересной!
Ирина, 15 лет: «Никогда не задумывалась о тонкостях работы повара. Столько всего оказывается надо знать! Но при желании и при старании можно все осилить. Профессия повара всегда актуальна. Не исключено, что в будущем выберу профессию повара».
Артем, 14 лет: «Мы так привыкли, что в столовой нас всегда ждет вкусный и сытный обед. Но никогда не задумывался о кропотливой работе повара. Реально мне все понравилось, и так заигрался аппетит во время беседы. Думаю, на летних каникулах смогу поработать помощником повара».
Кристина, 15 лет: «В профессии повара очевидно то, что прежде всего трудолюбие и чистоплотность. На подработку помощником повара летом обязательно пойду. И опыта наберусь и подзаработаю».
Мероприятие проведено в рамках проекта «Архитекторы будущего. Системный подход к формированию траектории профессионального развития молодежи уязвимых групп» с использованием гранта Президента Российской Федерации, предоставленного Фондом президентских грантов.
