Стажировка воспитанников социального центра города Воткинска в пекарне «Буханка» продолжалась несколько недель, в течение которых подростки получали ценные знания и опыт работы в реальных условиях. Они не только освоили базовые навыки выпечки и приготовления различных изделий, но и узнали много нового о командной работе, ответственности и организации рабочего процесса.
Каждое утро начиналось с планирования дня: вместе с наставниками Дмитрием Валерьевичем и Мариной Михайловной, ребята определяли, какие задачи нужно выполнить и распределяли их между собой. Это помогало им развивать умение планировать своё время и работать в коллективе.

Опытные пекари делились своими секретами и приемами, демонстрировали различные техники работы с тестом, показывали, как правильно выпекать перепечи и другие изделия. Особое внимание уделялось деталям, которые важны на каждом этапе — от правильного замеса теста до оформления готовой продукции. И вот здесь проявились уникальные способности Анастасия, одной из участниц проекта. Ее умение работать с тестом превзошло все ожидания! Более 400 заготовок для перепечей — это ее личный рекорд. Но без секретов мастерства от наставников ее успех не был бы таким ошеломляющим.
Настя: «Мне очень хотелось научиться делать такие же красивые заготовки, как у Марины Михайловны, и очень много! Сначала за смену у меня получилось сделать 163 штуки, а потом я пришла к результату в 413 перепечей. Спасибо большое за предоставленную возможность научиться готовить!»

Под руководством кондитера Наташа, еще одна наша подопечная, осваивала искусство приготовления пирожных, тортов и других кондитерских изделий. Они учились готовить крема, использовать формы и украшения, чтобы создаваемые десерты не только приятно пахли, но и выглядели аппетитно.
Кроме того, все проходившие стажировки ребята получили знания в области санитарных норм и гигиены на рабочем месте, что является важной частью работы в пищевой индустрии. Они научились правильно ухаживать за инвентарём и рабочими поверхностями, заботиться о чистоте и порядке на кухне. Главными блюстителями порядка были Снежана и Дмитрий.
Самым серьезным достижением Дмитрия стало самостоятельное приготовление шаурмы. Под руководством руководителя Дмитрия Васильевича наш воспитанник во всех подробностях изучил процесса изготовления и стал готовить шаурму с разными ингредиентами.
Дмитрий: «Мне очень нравится работать под руководством моего тёзки Дмитрия Валерьевича. Он спокойный, терпеливый, опытный специалист. Я очень многому у него научился и шаурму готовить, и с коллективом общаться. Спасибо ему большое! Если будет возможность, то в следующем году обязательно приду работать к нему!»

Финальным этапом стажировки стал выход ребят на рабочую точку, где каждый участник мог показать, чему он научился. Руководитель ИП Веденский В.Д. «Буханка» Валерий Дмитриевич организовал выход ребят на продажу готовых изделий, пригласил сотрудников пекарни и местных жителей, чтобы они оценили результаты труда воспитанников.
Такой опыт не только позволил ребятам приобрести полезный опыт, но и почувствовать себя настоящими специалистами, мастерами своего дела.
Программа «ВКЛЮЧАЙСЯ И БУДЬ УСПЕШЕН!» помогает подросткам-сиротам из 20 регионов России осознанно подойти к выбору профессии и получить первый успешный опыт работы в компаниях.
Организаторы: Фонд «Хранители детства» и ПАО МегаФон. Филиал Респ. СРЦН «СРЦН г. Ижевска «Веста» выступает региональным координатором проекта в УР.
Мероприятие проведено с использованием пожертвования Благотворительного фонда «Абсолют-Помощь»
